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奥美濃カレー棒餃子

2008-08-22T11:40:27Z

中国料理　しょうりゅう11：00～21：00木曜日岐阜県郡上市美並町上田2562－10575－79－3434奥美濃カレー棒餃子　380円（3本）136.94334435.610466皮は、もち粉にカレー粉を練りこんでモッチリとした風味を醸し出し、具は、チーズと自家製チャーシューに５種類のスパイスを混ぜ込みました。タレは、地場野菜にカレーオイルでじっくり仕込んだあっさり味と、お好みで、ガーリックと唐辛子のピリ辛ラー油の２種類を用意しました。皮は、もち粉にカレー粉を練りこんでモッチリとした風味を醸し出し、具は、チーズと自家製チャーシューに５種類のスパイスを混ぜ込みました。タレは、地場野菜にカレーオイルでじっくり仕込んだあっさり味と、お好みで、ガーリックと唐辛子のピリ辛ラー油の２種類を用意しました。

豚バラ角煮カレー　森のきのこ入り

2008-02-19T02:15:33Z

瓢ケ岳パーキングエリア　ネーブルみなみ館7:00～19:00年中無休美並町山田681-20575-79-5373豚バラ角煮カレー　森の木の子入り　730円円空カレーうどん　郡上辛みそ肉そぼろ　680円136.9532635.672026香辛野菜のソテーと２０種類のスパイスでじっくり熟成させた直火釜焙煎のカレールーと、自然飼育された「奥美濃古地鶏（こちどり）」のガラスープに「郡上たまり」でトロトロになるまで長時間煮込んだ自家製の豚バラ角煮は相性抜群です。豚バラ肉から出た旨みたっぷりの煮汁と郡上味噌とで仕立てた“風味ソース”は、マイルドな香り高いカレーを一層引き立てています。郡上市の入り口になる瓢ケ岳パーキングエリアにあるネーブルみなみ館です。場所は、東海北陸自動車道瓢ケ岳パーキングエリアにあり、まさに、高速道路の郡上市の入り口です。私たちの奥美濃カレーも絶品ですよ。是非、絶品奥美濃カレーを味わって下さい。

奥美濃古地鶏のチキンカレー

2008-02-19T01:23:06Z

カフェレスト　アルピーヌ8:00～20:00火曜日郡上市八幡町五町1-2-130575-67-1548奥美濃古地鶏のチキンカレー　850円136.94434535.754951地鶏のコクにほどよい辛味と酸味が絶妙なハーモニーを醸し出したスパイシーなスープカレーです　こだわりの県内産「めぐみ」ブランドの温泉卵がベストマッチしています。奥美濃古地鶏のチキンスープカレーは、とにかく素材にこだわった料理です。奥美濃古地鶏は、ブラジル産や、他の国産の鶏に比べて臭みがないんです。使う野菜もできるだけ地元で採れたものを使っています。かなりスパイシーなチキンスープカレーですので、まろやかさを出すために温泉卵を入れています。是非、一度お召し上がり下さい。

鉄板焼きカレーオムライス

2008-02-19T00:48:55Z

カフェ・ルーム　さんさろ07:30～18:00水曜日白鳥町白鳥64-10575-82-4869鉄板焼きカレーオムライス　950円グラタン風カレーオムライス　950円136.86045235.881208カレーはトマトソース、ホワイトソースなど様々なソースととても相性がいいのですが、今回、一番苦心したのは、味と見た目のインパクトのバランスということでした。手間を惜しむことなくソースは自家製のため、他のソースとも大変調和しやすく、見た目よりもさっぱりジューシーに仕上げてあります。カレーはトマトソース、ホワイトソースなど様々なソースととても相性が良いのですが、今回一番苦悩させられたのが味とインパクト(見た目) のバランスでした。手間を惜しむ事なく、ソースは全て自家製なため、他のソースとも大変調和しやすく、見た目よりもさっぱり、ジューシーに仕上がったと思います。これからもお一人でも多くの笑顔との出会いを「活力の源」として日々努力して参ります。 ※オムライスは全14種類ございます。

奥美濃カレー三昧御膳

2007-01-31T15:39:25Z

郡上高原ホテル要予約岐阜県郡上市高鷲町上野2363-3950575-73-2206HPアドレス奥美濃カレー三昧御膳　　1,050円朴葉カレー地鶏けいちゃん　1,350円136.9430351257324235.97939532555972ひるがの特産の大根をフライにしてみました。うどん・ご飯・大根フライに、特性カレーソースをかけて召し上がり下さい。奥美濃特産のけいちゃんをカレー風味に仕立てました。使用している鶏は奥美濃古地鶏です。お客様への優しさを第一に、地元産大根のフライや地元産エゴマを使ってまろやかな風味に仕上げました。 http://www.daily-gujyo.co.jp/hotel/

ひるがのミルクカレー

2007-01-31T15:37:00Z

味処　すずしろ　18:00～21:00　不定休岐阜県郡上市高鷲町大鷲804-2　0575-72-6351　ひるがのミルクカレー 1,000円136.8748131394386335.94841159237358以前から定番メニューだったミルクカレーをベースに、奥美濃カレー認定メニューに挑戦しましたが、カレーとミルクと味噌の配分に苦心しました。乳脂肪の高い「ひるがの牛乳」を使いながら乳臭くなく、まろやかさとコクをだす。郡上味噌を加えて甘味を増しながら、味噌味を残さない…そんな微妙な加減。　黒毛和牛は、輸入牛肉に比べて味が良く、甘味が出ます。さらに大量の玉ねぎを使って良く炒め、じっくり煮込んで甘さを引き出しました。牛スジを長時間煮込んだ出し汁も使ってコクを加えてあります。安心安全な地元食材を使うことをポリシーに、一食分で牛乳ビン約半分が入っています。チキンと、消化を助けるというひるがの大根をトッピング。牛乳や味噌が入っているとは思えないまろやかでクリーミィーさを味わってみてほしいです

郡上肉みそカレーピザ

2007-01-31T15:34:45Z

飯もん　酒もん　さんたべーる　11:00～23:00水曜定休岐阜県郡上市白鳥町長滝3510575-85-2468郡上肉みそカレーピザ　　780円さんたべーるのイタリアンカレー　780円136.8300735.927242もちもち食感の自家製生地に乗っている肉みそとカレー、モッツアレラチーズが相性がバツグン！　仕上げには郡上産のニンニクで作る特注のガーリックオイルを使用。香り高く双方の味を引き立てる役目を果たしています。

カレー風味あまご甘露煮

2007-01-31T15:31:40Z

旅館　奥美濃園11：00～23：00（要予約）定休日なし岐阜県郡上市白鳥町長滝351　0575-85-2180カレー風味あまご甘露煮　　1匹350円～450円　　時期の大きさによる136.8300735.927242渓流の女王と言われる「あまご」　一級品と言われる奥美濃産の「あまご」を使用。素材が持つ本来の上品で深い味わいを生かしながら、郡上みそとカレー風味を加え、双方の味を引き立てる品となりました。隣の「さんたべーる」でもお召し上がりいただけます。渓流の女王と言われる「あまご」　一級品と言われる奥美濃産の「あまご」を使用。素材が持つ本来の上品で深い味わいを生かしながら、郡上みそとカレー風味を加え、双方の味を引き立てる品となりました。隣の「さんたべーる」でもお召し上がりいただけます。

よもぎもち入りカレーうどん

2007-01-31T15:27:35Z

レストラン長滝8：00～18：00火曜定休岐阜県郡上市白鳥町長滝409-190575-85-2028よもぎもち入りカレーうどん　　750円奥美濃自然薯カレー　　1,100円136.83080335.923531長滝は、健康づくりのお店です。　何か体に良いものをと、漢方でもある「よもぎ」を使ってみようと思ったのが、奥美濃カレーを作るきっかけでした。万人向けのうどんで一品目を、二品目は秋の味覚である自然薯をカレーに合わせたらどうかと思い、ＴＶチャンピオン初代カレー王のパク森先生に相談したところ、和洋の組み合わせで笑われてしまいした。春、雨の降った後の柔らかいよもぎの新芽を摘みにいっては保存するのが大変ですが、それで挑戦してみたところ、よもぎをカレーに入れると苦すぎて美味しくありませんでした。でも諦めないで、もう一度パク森先生に相談して誕生したのが苦くない「よもぎもち入(いり)カレーうどん」。二品目の認定メニューとなった「奥美濃自然薯カレー」は、栄養学の専門家から「カレーの栄養素のなかで、自然薯の栄養素だけが不足していたので、より栄養のバランスが良い」と言われています。道の駅なので急いだ方が多いのですが、お客様の体にも良くて　早く出せるメニューが二つになりました。正月田舎に帰ると、おふくろの作ってくれたよもぎ餅。そして親父が秋の山から掘ってきてくれた「山芋食べたよなー」って思い出しては長良川を眺め、田舎の空気をいっぱい吸って、帰ってほしいです。

天然鮎みそカレー石焼

2007-01-31T15:21:11Z

だるまや11：00～15：00　17：00～22：00水曜定休岐阜県郡上市白鳥町向小駄良765-2　0575-82-2057天然鮎みそカレー石焼　　1200円136.85423635.886646まさに和の味、鮎と味噌。地場産でもある郡上天然鮎を使っています。互いの持ち味を損なわないよう、天然鮎・味噌・カレーの分量には苦心しました。手間暇かけた鮎味噌カレーは、他県にはない日本の食です。

四季カレー

2007-01-31T15:18:02Z

四季彩菜8：30～17：00 第３火曜、第４水曜定休岐阜県郡上市白鳥町向小駄良0575-83-3129四季カレー　　700円136.85260735.885072地元農家の女性グループが、ヘルシー料理にこだわって、食物繊維たっぷりの「おから」を使って作った手作りのハンバーグに、地元で採れた新鮮な旬の野菜をトッピングし、隠し味に牛乳と地みそを使ったカレーです。地元農家の女性グループが、ヘルシー料理にこだわって、食物繊維たっぷりの「おから」を使って作った手作りのハンバーグに、地元で採れた新鮮な旬の野菜をトッピングし、隠し味に牛乳と地みそを使ったカレーです。

古地鶏ケイチャンとビーフカレー

2007-01-31T15:17:02Z

レストレラン　日高8：00～21：00水曜定休岐阜県郡上市白鳥町白鳥9-3　0575-82-5308古地鶏ケイチャンとビーフカレー　　850円136.8567699193954535.880170697338336日高独特の味・ケイチャンは、１２種類の香辛料をブレンドしたものです。奥美濃古地鶏の本来の味と香辛料を効かしたケイチャンの味を損なわないように、カレーとのマッチングには苦心しました。お店に昔からあるビーフカレーですが、仕上げまで５時間かけて作ったルーとマッチさせるため、お客様が直前に混ぜて食べる方法をあみ出しました。　「食事にもビールにも相性が良い」「ケイチャンとカレーの双方の味を一度で味わえる」と嬉しい声も頂いています。万人向けの味付け、老若男女が食べられる日高の奥美濃カレー。多くの人々が来ていただいて、地域に少しでもお役になれたらと思います。

雪の妖精カレー

2007-01-31T15:14:09Z

覇楼館8：30～21：00月曜定休岐阜県郡上市白鳥町白鳥21-14　0575-82-2140HPアドレス雪の妖精カレー　　870円大地の恵み　まめな豆カレー　　525円地野菜の恵み　満点ヘルシーカレー　　525円　飛騨牛カレー　　575円六箱入り三箱入りカレー鍋セット　1200円黒ゴマカレー　880円（サラダ付き）136.8582075834274335.87958826548981一目見たかたが、必ず驚くホワイトカレー。奥美濃の雪の妖精をイメージしたホワイトカレーは、見た目だけではなく、白いイメージを大切にしながら香辛料の使い方に苦心を重ねました。もちろん、基本も大切にして玉ねぎ・人参・地鶏を炒め、煮込み、寝かせを繰り返してじっくりと醸成させて仕上げてあります。さらに、安心安全な食を提供するため、地場食材の掘り起こしに取り組み、米は農家と契約栽培・地元の玉ねぎや人参等・地鶏等・ひるがの牛乳等、県産品・地場野菜を使っています。一見クリームシチューでも、味はスパイスの効いたクリーミーなカレーそのもの。レトルトの奥美濃認定カレー「地野菜の旨みヘルシーカレー」・「大地の恵みまめな豆カレー」・「飛騨牛カレー」と併せて、お試しください。 http://www.harokan.com/

奥美濃カレーカツ丼

2007-01-31T15:10:07Z

大和屋10：00～21：00不定休　岐阜県郡上市白鳥町白鳥993-20575-82-2140奥美濃カレーカツ丼 850円136.8580654263496435.88511684891644最初は、カレー焼きうどんやカレーうどんで試作品を考えたのですが、ＴＶチャンピオン初代カレー王のパク森さんのアドバイスにより、四代続く大和屋の名代伝統を守りながら、新しい味を出すことに挑戦しましたお店のメニューには、カレーライスもカツカレーもあります。が、試行錯誤の結果が詰まった特別オリジナルカレールーを使ったのが奥美濃カレー認定メニュー「カレーカツ丼」です。カレーカツ丼は「カツ丼の味もカレーの味も両方楽しめる」と比較的若い世代に好評で、残さず食べて頂いています。カレーは洋食ですが、カレーカツ丼は和のテイストで、味噌汁とのバランスを評価するお客さまも、みえました。ありがたいことです。

郡上味噌仕立て煮込みカレーうどん

2007-01-31T15:04:53Z

お食事都処　たまや11：00～14：00　17：00～21：00日曜定休岐阜県郡上市白鳥町白鳥17-1　0575-82-3321郡上味噌仕立て煮込みカレーうどん　　680円奥美濃ヘルシー和風カレーライス　　680円136.858113706111935.880707487077935一緒に働く妻の一言。「私、肉が食べれんから、肉の入らんカレーができんかなー」がすべての始まりでした。肉汁使わずしてコクのある味を出す… お客様にも話しかけ、いろんな知恵をいただきました。そして辿りついたのが和風の味。その決め手は無添加の煮干しでした。煮干しを使いながらもコクを出し、しかし臭みは出さないように、郡上味噌とカレールーのバランスには、苦心させられました。夏に汗、冬に暖。カレーは元々、体に優しい食事です。加えて無添加食材と、奥美濃製の麺を使っています。郡上味噌と煮干し出汁と油揚げ。この３つのバランスを大切に、体にも優しく仕上げました。