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明宝 |
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 きのこカレー |
 レスト＆喫茶メイホウ |
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奥美濃カレーの認定メニューを作ることになって、どうしても入れたかったのが、明宝特産のトマトケチャップ。認定には郡上味噌を加えることが条件です。
ところが、この二つの調味料とカレースパイスのバランスが、たいへん難しいものでした。何度も試食を繰り返した末に、ようやく今の味にたどり着きました
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| 里山カレービビンバ風」（しし肉入り） |
| 自然食泊 愛里 |
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ぼくの畑では、季節によって色々な野菜が採れます。この辺りでは当たり前に食べられている野菜も市場に出すほどの量はありませんから、街のお店には並びません。
野菜は収穫して土から離すと、だんだん栄養が消えてゆくそうです。その日の朝採った一番おいしく栄養も多い野菜や、街では珍しい山野草を食べてもらいたくて、お店を始めました。
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| ヘルシーがんもカレー |
| 明宝レディースゆうゆう |
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安心・安全・健康志向で、地元完熟トマトを原料とした特産品「手作りのトマトケチャップ」をふんだんに使いました。
カレーの具には、地元の大豆を使ったガンモと、たくさんのトマトをトッピングして、ヘルシーガンモカレーにしてみました。明宝まで、足を伸ばしてみてください。 |
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