奥美濃カレー　よもぎもち入りカレーうどん

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	奥美濃自然薯カレー　　1,100円

店名	レストラン長滝

営業時間	8：00～18：00

定休日	火曜定休

住所	岐阜県郡上市白鳥町長滝409-19

電話番号	0575-85-2028

コメント	万人向けのうどんで一品目を、二品目は秋の味覚である自然薯をカレーに合わせたらどうかと思い、ＴＶチャンピオン初代カレー王のパク森先生に相談したところ、和洋の組み合わせで笑われてしまいした。春、雨の降った後の柔らかいよもぎの新芽を摘みにいっては保存するのが大変ですが、それで挑戦してみたところ、よもぎをカレーに入れると苦すぎて美味しくありませんでした。でも諦めないで、もう一度パク森先生に相談して誕生したのが苦くない「よもぎもち入(いり)カレーうどん」。二品目の認定メニューとなった「奥美濃自然薯カレー」は、栄養学の専門家から「カレーの栄養素のなかで、自然薯の栄養素だけが不足していたので、より栄養のバランスが良い」と言われています。道の駅なので急いだ方が多いのですが、お客様の体にも良くて　早く出せるメニューが二つになりました。正月田舎に帰ると、おふくろの作ってくれたよもぎ餅。そして親父が秋の山から掘ってきてくれた「山芋食べたよなー」って思い出しては長良川を眺め、田舎の空気をいっぱい吸って、帰ってほしいです。

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