奥美濃カレー　里山カレービビンバ風」（しし肉入り）

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店名	自然食泊　愛里

営業時間	11：00～15：00

定休日	火曜定休

住所	岐阜県郡上市明宝畑佐1008

電話番号	0575-87-2400

コメント	はやりの言葉では、スローフードとかロハスと言うそうです。難しいことはよう判らんのですが、お客さんの注文を聞いてから、裏の畑に菜を摘みに行ったりもして、その日のもので料理しています。　こんな風だから、同じメニューでも同じ味には　なりません。食も一期一会ですね。奥美濃カレープロジェクトに入って、カレーにも挑戦しました。同じ野菜でも　株ごとに本当の旬は　毎日違います。こんな色々な味の、どんな野菜にも合うカレールーは、とっても難しかったです。しし肉は風味が消えやすいので、苦心しました。舌触りを良くするためにも、そぼろにしています。暖かいものは体にやさしいので、さめないようにと、石焼ビビンバ風にしてお出ししています。よかったら、一度食べてみて、感想を聞かせてください。こんな僕のふるさとが好きで、お店の名前も「愛里」とつけました。

HPアドレス	http://www5.ocn.ne.jp/~airi/

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