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一品 |
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 奥美濃カレー棒餃子 |
 中国料理 しょうりゅう |
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| 皮は、もち粉にカレー粉を練りこんでモッチリとした風味を醸し出し、具は、チーズと自家製チャーシューに５種類のスパイスを混ぜ込みました。タレは、地場野菜にカレーオイルでじっくり仕込んだあっさり味と、お好みで、ガーリックと唐辛子のピリ辛ラー油の２種類を用意しました。 |
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| 郡上肉みそカレーピザ |
| 飯もん 酒もん さんたべーる |
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| もちもち食感の自家製生地に乗っている肉みそとカレー、モッツアレラチーズが相性がバツグン！ 仕上げには郡上産のニンニクで作る特注のガーリックオイルを使用。香り高く双方の味を引き立てる役目を果たしています。 |
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| カレー風味 あまご甘露煮 |
| 旅館 奥美濃園 |
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渓流の女王と言われる「あまご」 一級品と言われる奥美濃産の「あまご」を使用。素材が持つ本来の上品で深い味わいを生かしながら、郡上みそとカレー風味を加え、双方の味を引き立てる品となりました。隣の「さんたべーる」でもお召し上がりいただけます。
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| 飛騨牛カレー |
| 寅嬉屋 |
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| 一番の強いお肉の分位、スネ肉を使用し柔らかく煮込み、人参・玉ねぎを飴色になるまでソテーしました。それかわフォン（だし汁）は、子牛の骨をオーブンで焼き、ミルボワ（香味野菜）のソテーを加えたことで、ビーフエキスたっぷりで香り高いフォンベースになりました。。 |
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| 長寿カレーだんご |
| ちんちろ屋 |
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| 長寿カレーだんごは、カレーを団子に付けやすくするために、ルーをペースト状にしたり、野菜の粒々感を無くしたり、まろやかな味にすることに苦心しました。 |
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