奥美濃カレー　奥美濃カレープロジェクトのご紹介

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2006.11.28　奥美濃カレープロジェクトのご紹介

私達のまち「郡上市」は、岐阜県の美濃地方の北部にあり、奥美濃とも呼ばれています
自慢できるものと言えば、山と川、水と空気……「そんなもんどこにでもあるんでないかい？」と言われますが …… 食べるものがおいしいのです
山と川の恵みをうけた「米」「野菜」「肉」「魚」など絶品ぞろいなんです

肉は、飛騨牛、奥美濃古地鶏、美濃健豚（けんとん）、ヘルシーポークなどのブランド銘柄をはじめ「猪」「鹿」などのジビエもそろっております
魚は、長良川上流域の鮎、渓流の岩魚（いわな）あまごなど
野菜は、ひるがの大根、明宝トマト、いとしろスイートコーン（とうもろこし）、まめ、きのこ、かぼちゃ等々数えればきりがありません

おっと、忘れてました　一番の自慢は人情です　郡上を訪れる旅人を癒してくれる人情が一番なんです　
この人情溢れる、故郷を愛して止まない地元調理人達が立ち上がり、腕によりをかけて愛情込めて作った傑作が『奥美濃カレー』です　

もちろん厳選素材は、地元産、安心安全で一番おいしい旬の食材を使います　都会では、スローフードとかロハスなどと言うそうですが、奥美濃カレーは、まさにそれです
この『奥美濃カレー』の定義は、これらのおいしい食材を使い、また、昔から伝承されている田舎味噌である郡上の地味噌を隠し味に使い、愛情込めてお客様に提供することが唯一の条件としております　それぞれのお店で一つ一つ味が違うのです

奥美濃カレー完成までに、調理人達は試行錯誤の連続でしたが、大変ラッキーなことに強力な助っ人があったことを忘れてはなりません
ＴＶチャンピオンのカレー職人選手権初代王者で東京の有名カレー店「パク森」店主、森幸男氏です　このプロジェクト企画段階から郡上のために「一肌脱ぐ」とおっしゃって、これまで情熱的に指導をいただきました
『奥美濃カレー』は、パク森さんのお墨付きをもらい、皆様に満足していただくために、おいしさへの追求の手を緩めることはありません

奥美濃「郡上」のおいしい空気を肺一杯に吸い込み、絶景を眺め、人情に触れ『奥美濃カレー』を堪能して下さい　

『ええとこやぞー　{ 奥美濃・郡上 }　一回来てみなれー　・・・』

次回からは、奥美濃カレー認定店と認定商品をご紹介していきます　　ご期待下さい！！

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2006.11.28 奥美濃カレープロジェクトのご紹介

2006.11.28　奥美濃カレープロジェクトのご紹介